Prisen bag den skyhøje pris på Madagaskar-vanilje
Jan 09, 2020| Prisen bag den skyhøje pris på Madagaskar vanilje
IMadagaskar, skyhøje vaniljepriser har en bittersød pris
PÅ EN SENEST LØRDAG EFTERMIDDAG I landsbyen Sahabevava på Madagaskars østkyst,
vaniljebonden Lydia Soa havde et lille træstempel besat med stålnåle, der stavede hendes producentnummer: MK021.
Soa, 46, havde for nylig mærket tusindvis af grønne vaniljestænger på sin lille plantage med denne unikke kode.
Hvis en tyv stjæler hendes afgrøde, kan det spores på det lokale marked.
"Nu kan jeg sove om natten," siger hun.
I disse dage er vaniljetyveri en stor forretning.
Klimaforandringer, kriminalitet og spekulationer har ført til skyhøje priser på det duftende krydderi, fra 20 dollars per kilo for fem år siden til 515 dollars i juni.
Et par tropiske cykloner udslettede en tredjedel af 2017's afgrøde på Madagaskar—
som leverer 80 % af verdens vanilje – og sendte den globale pris i vejret.
Et ord for kedelig, vanilje har en tendens til at blive taget for givet.
Men uden det mister småkagerne sit pift, creme brulee sin flair og Calvin Kleins Obsession sin søde, træagtige base.
Og uden vanilje ville omkring 80000 landmænd i Madagaskar – et af de fattigste lande i verden – miste deres levebrød.
Høje priser gavner sjældent de små familiebønder, hvis fremtid afhænger af den vægelsindede frugt.
Vanilje, der kun blomstrer én gang om året i en dag, skal bestøves i hånden, og frugten er ni måneder om at modne.
Nye vaniljevinstokke tager tre år at modne, og til en dollar pr. bønne,
landmænd må kæmpe med tyve, der snupper de lige før-modne bælge direkte fra vinstokkene,
vel vidende, at de stadig vil få en anstændig pris.
Nogle landmænd har reageret ved at høste deres afgrøder tidligt,
oversvømmer markedet med bønner af lav kvalitet, der mangler den intense smag, der kommer frem lige før høsten i midten af juli.
Kvaliteten styrtdykker, og det samme gør prisen.
Landmænd river deres vinstokke ud i frustration, indtil prisen stiger igen, hvilket skaber en ond cirkel af vaniljeboom og bust.
Selvom de fleste mennesker ville kæmpe for at kende forskel på ægte vanilje og kunstig smag,
forbrugerne efterspørger i stigende grad naturlige produkter i deres mad.
Det er derfor Mars Inc., Danone og Firmenich, verdens største privatejede smags- og duftleverandør,
har investeret 2 millioner dollars i en fond for at stabilisere en afgrøde, de fleste mennesker ikke engang tænker på—
del af en stigende tendens til, at fødevarevirksomheder strømliner deres forsyningskæde.
Gennem Livelihoods Fund for Family Farming,
de har indgået et samarbejde med en ngo for at give landmændene vaniljefrøplanter,
lære dem bæredygtige praksisser, der undgår slash-and-burn-metoderne i traditionelt landbrug, og organisere nabolagets vanilje-watch-programmer.
De forsyner også landmændene med tyverisikringsstempler.
Vaniljetyve risikerer nu op til fire års fængsel.
For Soa er det ikke nok.
Hun vil have en fængsel på livstid.
"Du investerer hele dit liv i at dyrke vaniljen.
At stjæle det er det samme som at dræbe nogen."